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如何利用家庭酿酒设备在家自酿美酒

浏览次数:次信息来源:泰安市聚合祥酿酒设备厂发布时间:2020/7/18

如今,自酿白酒或者果酒的人越来越多,在家自酿酒已经成为了陶冶情操,享受生活的一个代名词。想要在家酿出好酒,一个是需要选择一套酿酒设备,再一个就是掌握家庭酿酒技术。

接下来,看看如何利用家庭酿酒设备在家自酿美酒的步骤,其实每一个人都可以成为一个技术精湛的酿酒师。

我们应该做好准备工作,把酿酒所需要的酿酒设备准备好:家用蒸酒设备、酿酒粮食或者酿酒水果、酒曲、搅拌器、储酒容器等。

接下来,进入酿酒阶段,具体步骤如下:

1.粮食的预处理

如果是粮食的话呢,首先就要把粮食浸泡24小时左右,让粮食吸收足够的水分,然后把粮食煮熟或者蒸熟。如果是水果的话呢,就是要把水果洗净、去皮,然后捣碎成浆状。

2.下曲

下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀。如果是水果酿酒,就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要,不同的酒曲适应的温度范围不同,常见的是26至35度,但是像传成的高产酒曲所耐的高温就不止35度。

3. 发酵

加入酒曲搅拌均匀之后,将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中,加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入,操作的容器要消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右,水果酒15天左右。

4. 蒸馏

蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒,各地的称呼不同,在此不一一赘述。容器中的粮食或者水果,在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味,这时就可以蒸馏酒了。使用酿酒加热设备,电、气、煤都可以作为加热的燃料,尽量选择**、方便、环保的方式进行加热蒸馏出酒。

5.装酒

蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了,准备好容器接酒,使用之前做好杀菌消毒处理。

至此,酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒,口感上要胜于瓶装白酒,而且也更加健康。

酿酒设备

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